外観はキメ細かく綺麗なレモン色。柑橘の良い香りもこの頃が一番強い。果実は、とってもジューシーで、果汁がたっぷり・粒感は殆どない。スプーンですくって食べると、つるんとした天然のゼリーの食感。
文字通り、初期のジューシーさから終盤期のパリパリ感へ移り変わりの時期。つるんとした食感から、粒感も出てくる頃。外観も、初期に比べて少しづつ擦り傷や染みなど、汚さが出てくる。陽当りの良い園地では、回青現象が生じ始める。
終盤期に収穫した果実は、水分が抜け、粒感とパリパリ感満載。実離れが良く、剥きやすい。さっぱりとしていて、食欲のない時期でも食べやすい。
果汁がたっぷりで、剥いで食べるのが、少々大変かもしれません。グレープフルーツのように真ん中で切り、スプーンですくって食べるのが簡単でおススメです。お客様等にお出しする時は、スマイルカットが、見た目も綺麗です。
粒感が出て来ますので、粒々ゼリーの食感を楽しみたいなら、真ん中で切って、スプーンですくって、果汁がまだ多めなら、スマイルカットもOKです。薄皮からの実離れが良ければ、普通に剥いて食べても手の汚れは少ないと思います。
日中の気温が、グングン上がってくる頃。粒感が増して、薄皮からの実離れが良くなった宇和島ゴールドは、冷凍がおすすめ。お風呂上りや子供さんのおやつ・スポーツの合間など、色んなシーンでお召し上がり下さい。フォークで崩してデザートのシャーベットにしても。お好みにより蜂蜜を加えても良いです。
たっぷりの清涼感とビタミンCが、夏の疲れをほど良くほぐしてくれる事でしょう。
たっぷりの清涼感とビタミンCが、夏の疲れをほど良くほぐしてくれる事でしょう。
宇和島ゴールドは、種のあるみかんになります。
大量の種があるものや、全く無いもの等様々ですが、外観では区別が出来かねます。喉につめないよう、お気を付けてお召し上がりください。
大量の種があるものや、全く無いもの等様々ですが、外観では区別が出来かねます。喉につめないよう、お気を付けてお召し上がりください。
柑橘類の中には、クロロフィルとカロチノイドという色素が含まれております。実をつけたばかりのみかんが緑色なのは、このクロロフィル色素の影響です。
その後完熟していく過程でクロロフィルは分解され、黄色い色素を持つカロチノイドが増加していき、綺麗なみかん色になります。
その後完熟していく過程でクロロフィルは分解され、黄色い色素を持つカロチノイドが増加していき、綺麗なみかん色になります。
しかし、温州みかんのように、開花（5月頃）から4～7ヵ月位で収穫されるみかんに比べ、最終期の果実は1年以上も樹に実をつけている宇和島ゴールドは、気温の上昇と共に二次性徴が始まり、再びクロロフィルが形成されます。
そのため、完熟しているにもかかわらず、果実が青みを帯び、酷い場合は黒くなってカビのように見えることもあります。
この現象のことを回青現象と呼び、6月頃から収穫する果実に現れてきます。
勿論、品質には全く問題ありませんのでご安心ください。
そのため、完熟しているにもかかわらず、果実が青みを帯び、酷い場合は黒くなってカビのように見えることもあります。
この現象のことを回青現象と呼び、6月頃から収穫する果実に現れてきます。
勿論、品質には全く問題ありませんのでご安心ください。
みかんの皮には水溶性食物繊維であるペクチンや美容や冷え性対策に良いとされるヘスペリジンといった栄養素が豊富に含まれています。
また、宇和島ゴールドの皮部分には特有の成分「オープテン」という物質も含まれています。
「オープテン」は発ガン制御物質だそうで、その含有量はグレープフルーツの4倍といわれています。
加熱にも強い物質ですので紹介するオレンジピールはおススメの食べ方です。
また、宇和島ゴールドの皮部分には特有の成分「オープテン」という物質も含まれています。
「オープテン」は発ガン制御物質だそうで、その含有量はグレープフルーツの4倍といわれています。
加熱にも強い物質ですので紹介するオレンジピールはおススメの食べ方です。
皮には強い苦みが含まれるため下準備として1～2日位数回水を替えながら切った皮を水でさらします。
その後、1度さっと茹でこぼします。
その後、1度さっと茹でこぼします。
①を水切りした後、皮と同量から2/3程度の砂糖と、つかる位の水を加えて煮詰めます。水分が殆どなくなるまで煮たら加熱を止めます。焦がさないように注意が必要です。
②を半日ほど天日干しします。室内でも時間は掛かりますが乾けば大丈夫です。
お好みの堅さになるよう時間は加減して下さい。
お好みの堅さになるよう時間は加減して下さい。
③をグラニュー糖でまぶせば出来上がり♪そのままでもお菓子の材料にしてもOK！
1～2週間程度の保存の場合は冷蔵庫で、長期保存する場合は冷凍保存をお薦めします。
1～2週間程度の保存の場合は冷蔵庫で、長期保存する場合は冷凍保存をお薦めします。
お徳用には、傷が少なめで表面の状態が比較的良いものをお詰め致します。
初期の頃に比べて表面の汚れが目立つようになってきます。園地にも因りますが比較的綺麗なものと汚いのが混在しています。
ご贈答には、傷が殆どなく、表面がすべすべしている綺麗なものをお詰め致します。日頃お世話になっている方へのお届けにも最適です。
ご贈答用に準じた見た目のものをお詰め致します。
初期は比較的綺麗なものが多いですが、中期から終盤期にかけては、見た目が悪いものが多くなって参ります。ご贈答に使われる場合は、ご配慮を頂けると幸いでございます。
ご家庭用についても、そばかすのような斑点や少量の擦れ等が見られますが比較的表面は綺麗な状態です。
5月後半頃より日差しの強い園地から回青現象が見られるようになります。
ご家庭用のお写真の他に、こちらの汚いお写真のお品も入ります。大きさも2Lの大きなものから小さなものまで様々入ります。お味に影響はございませんが、ご贈答には向きません。
主にご家庭用としてお召し上がりくださいますようお願い申し上げます。
主にご家庭用としてお召し上がりくださいますようお願い申し上げます。
5,000円（税込）
5,000円（税込）
3,000円（税込）
2,500円（税込）
4,200円（税込）
4,200円（税込）
2,980円（税込）
6,200円（税込）
5,200円（税込）
宇和島ゴールド、ご家庭用2０kgです。 サイズはS～M位になります。 たっぷりとお召し上がり頂けます。 暑くなってくると傷みやすくなりますので、冷蔵庫での保存が良いと思います。 表面に傷等が多いため、主にご家庭用としてお召し上がりください。 宇和島ゴールドはその外観と風味から、和製グレープフルーツとも言われます。ほど良い甘さと爽やかな酸味が特徴の、晩春から夏にかけて美味しくなるみかんです。地域により色々な呼ばれ方がされ、品種は河内晩柑と言います。愛南町では、2007年より総称名称を愛南ゴールドと名付けられました。合併前地名にちなんで、美生柑とも呼ばれます。暑い夏のビタミンＣ補給に最適です。 弊店では、宇和島の地名に因んだ宇和島ゴールドという名前を総称として使います。
